日本飲食店パートナー協会の阿保です。 先日、ある取材を受けているとき、 このような質問をもらいました。 「飲食店で一番早く売上を上げる方法はなんでしょうか？」 ちょうど客数×客単価×利用頻度という 売上の公式について話しているときでした。 単刀直…

日本飲食店パートナー協会の阿保です。 今日のメルマガでは、 何気ない日々の生活を送りながらも、 ムリなくスキルがアップする方法をお伝えします。 以前のメルマガで、 集客チラシや販促物を作成するときに、 最初にやる大切なステップとしてサンプルの収…

日本飲食店パートナー協会の阿保です。 昨日のメルマガでは赤字対策の第一手をお伝えしました。 年に数回の小さな赤字なら問題ないですが、 一年の内半分以上の月が赤字だったり、 マイナスの額が大きい場合は、すぐ対応する必要があります。 そこで昨日お伝…

日本飲食店パートナー協会の阿保です。 「お店が赤字です。どうすればいいでしょう」 僕みたいなビジネスをしていると、 この類の相談が山ほどきます。 なので今日のメルマガでは、 コストカットの話しをさせてもらいます。 ですから、、、 儲かっていてしよ…

日本飲食店パートナー協会の阿保です。 一昨日のメルマガでは、 アイドルタイム限定のドリンク回数券を使って、 ティータイムを連日満席にした中華料理店の話をしました。 テナントで入っている商業施設の店員をターゲットに、 ソフトドリンクを約90円に設定…

日本飲食店パートナー協会の阿保です。 先日、博多一風堂の河原成美社長の講演を お聞きする機会がありました。 その中で「創業期の目標設定」のお話しされていたので、 ここでシェアしたいと思います。 河原さんは創業期に3つの目標を設定されました。 その…

日本飲食店パートナー協会の阿保です。 昨日は「余計買いをさせるテクニック」として、 一人当たりの数量の限定性をご紹介しました。 「人気ナンバー１！お一人様５個まで」 「入荷しました！お一人様２個まで」 とすることで、 本当は１つ買うつもりだった…

私は22年間経営を行っています。 その中で身に染みてわかっていることがあるので、 独立を考えている方に必ずお伝えしていることがあります。 「借金はさらなる借金を生む」 ということ です。 私もかつて多額の借金をしました。 一度借金をすると10人中9人…

日本飲食店パートナー協会の阿保です。 今日は、タダみたいなコストで、 簡単に客単価アップができるテクニックを話します。 どんなテクニックかと言うと、 本当は１つだけ買うつもりだった人が、 思わず２つも３つも買ってしまう 「余計買いをさせるテクニ…

中小飲食店を応援する会の前田展明です。 この度、SNSにて中小飲食店にとって有益となる情報をお伝えしていくことになりました。 今までは、メルマガ配信や書籍を中心に、情報をお伝えしておりましたが、多くのご要望があり活動することにしました。 飲食店…