＜秘密＞新規客を圧倒的に集める！
今日のブログでは、
新規客を圧倒的に集める秘密について話します。
まさか興味の無い人はいないと思いますが、
圧倒的に集客できてしまうので、
・今までのペースを狂わしたくない
・チマチマした仕事が好きだ
・忙しいのは嫌いだなど、
変化を拒否する傾向のある人は
この秘密は知らない方が良いかもです。
（悪しからず）
・・・
・・・
飲食店にとって
『新規客集客』は永遠のテーマです。
というのも、
すべての母数のベースをになるからです。
＊客単価を上げるにも、
客数が少なければ売上貢献は小さいまま。
＊利用周期を上げるにしても、
客数が少なければ売上貢献は小さいまま。
＊お店の経営を安定的させるにも、
客数が少ないよりも多いほうが確実です。
当たり前のことですよね。
さて、そこで、
お店を利用するお客様を最大化するには、
・新規客を集めること
・離客を防止すること
この２つがポイントとなります。
とは言っても「離客の防止」には限界があります。
・引っ越した
・転勤した
・年を取った
・病気になった
・身体が動かない
・亡くなった
などの物理的な障害ですね。
そもそも来店できない状況になったら、
お店側では手の打ちようがないんですね。
ということは、
まったく新規客が集まらないお店というのは、
自然に客数は減ってしまうんです。
だからこそ、
『新規客集客』は重要な課題だし、
飲食店の経営にとって命綱なんです。
◎新規客集客のマインドセット
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じつは、
圧倒的な集客ができるかどうかは、
ある考え方を持ってるかどうかで決まります。
それは・・・あなたの意志次第なんです。
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『儲けはいらない』
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↓↓↓
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つまり、
「新規客は利益がなくても良い」と
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覚悟を決めるんです。
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その覚悟が決まったときに・・・
＝新規客の集客コストを最大化できます。
例えば、
売上対比５０％とかの販促費を使って
集客活動ができるようになります。
かなり大雑把に言えば、
・販促費５万円⇒売上１０万円⇒ＯＫ
・販促費１０万円⇒売上２０万円⇒ＯＫ
・販促費２０万円⇒売上４０万円⇒ＯＫ
という感じです。
ところが、
肝心のマインドセットができてないと
・販促費５万円⇒売上１０万円⇒ＮＧ
・販促費３万円⇒売上６万円⇒ＮＧ
・販促費１万円⇒売上２万円⇒ＮＧ
となっていって、
最後の最後には手段がなくなってしまいます。
別の言い方をすると、
新規集客の販促コストに対して、
達成したい（損益分岐）売上のハードルを低くするんです。
Ａ：販促費５万円⇒売上１０万円⇒ＯＫ
と考えるのと、
Ｂ：販促費５万円⇒売上１０万円⇒ＮＧ
：販促費５万円⇒売上３０万円⇒ＮＧ
：販促費５万円⇒売上５０万円⇒やっとＯＫ
と考えるのでは、
まったく結果が違ってしまいます。
Ａの場合は、
・いろいろな媒体が使える
・テストを繰り返せる
・費用対効果を改善できる
などの好循環が生まれます。
一方、Ｂの場合は、
・使える媒体が限られてくる
・手段が減っていく
・一発勝負
みたいな悪循環に陥ってしまうのです。
あなたのお店は、今どちらの状況にいるでしょうか？
悪循環にハマってないでしょうか？
ぜひ、、、好循環の波に乗るようにしてください！
それでは明日以降のブログで、
このカラクリについて説明していきます。
◎中小飲食店を応援する会とは？
http://hanjou.blog.jp/archives/8923114.html
◎エキスパート
http://hanjou.blog.jp/archives/8933395.html
◎売上・利益改善ツール
http://hanjou.blog.jp/archives/9448584.html
◎1坪ビジネスで既存店の売上UPを低投資で実現！
◎日本飲食店パートナー協会公式ホームページ
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