日本飲食店パートナー協会の阿保です。 今日は『V字回復』の話をします。 坂道を転がっていた売上の減少が、 何かのきっかけで上昇に転じ、 そのまま一気に突き抜けるのが『V時回復』ですね。 ただ、その条件だと限られてしまうので、 長期にわたっての低迷…