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中小飲食店を応援する会(CSS) 飲食店経営 サポート

中小飲食店を応援する会では、あなたのお店の課題を解決し、価値ある目標を段階を追って達成していけるよう有益な情報の発信やツールなどの紹介を行っていくことを目的としています。

社長の仕事は何でしょうか?

先日、お店を閉店した方と、お話する機会がありました。 その方は、居酒屋を経営されていたのですが、 不況の煽りをうけたと言っていました。 しばらく話を聞いていたのですが、 他のお店の批判だったり、 スタッフに恵まれなかったこと、 終いには最近の人…

<秘密>新規客を圧倒的に集める!

今日のブログでは、 新規客を圧倒的に集める秘密について話します。 まさか興味の無い人はいないと思いますが、 圧倒的に集客できてしまうので、 ・今までのペースを狂わしたくない ・チマチマした仕事が好きだ ・忙しいのは嫌いだなど、 変化を拒否する傾向…

ついてる!

今日のブログも「コトバ」の力についてです。 あなたも知っていると思いますが、 銀座まるかんの創業者「斎藤一人さん」の話をします。 (劇団さんの方じゃないので) 銀座まるかんは漢方がベースの化粧品や健康食品を販売していて、 「スリムドカン」や「歩…

オンラインでお客様にみつけてもらう

あるリサーチ会社によれば、消費者の97%は、買い物をする際にネットで検索するということです。 私自身も、私の周りの人もそうですが、病院に行くとき、遊びに行くとき、お店を探すときなど行動を起こす前にネットで検索します。 今の時代、パソコン、スマ…

【実話】スタッフとの人間関係崩壊・・・

飲食店の成長を支援する、繁盛店販促マスターの阿保です。 少しだけ昔話をさせてください。 チェーン店でスーパーバイザーをやっていたころ、 ある店長からボコボコに殴られたことがあります。 いきなり飛び蹴りを食らい、 みぞおちに強烈なヒザ蹴りをもらい…

販促費をドブに捨てない唯一の方法。

日本飲食店パートナー協会の阿保です。 集客チラシセミナーを開催すると、 毎回のように次の質問をもらいます。 「ところでチラシの反応って、 どうやったらわかるんですか?」 な・な・なるほど・・・ そこから説明が必要だったんですね~。汗 ということで…

一番うれしいコトバを意識して使う

日本飲食店パートナー協会の阿保です。 今日は人生を変える「コトバ」をお伝えします。 この一言を日頃から意識して使ってると、 自分自身の気持ちが変わり、意識が変わり、 出逢った人たちとの関係性が変わる魔法のコトバです。 %name1%さんには、 お客様か…

7年1000店の西山社長が創業期にやったこと

日本飲食店パートナー協会の阿保です。 昨日はマネーの虎の安田久さんが主催する、 外食虎塾に参加してきました。 メイン講師は牛角の創業者である西山知義社長。 外食の神からノウハウを学ぼうと、 意識の高い飲食店経営者が全国から集まってきて、 会場は…

今日から客単価をアップさせる超速な方法!

日本飲食店パートナー協会の阿保です。 先日、ある取材を受けているとき、 このような質問をもらいました。 「飲食店で一番早く売上を上げる方法はなんでしょうか?」 ちょうど客数×客単価×利用頻度という 売上の公式について話しているときでした。 単刀直…

最強のコピーを無料で手に入れる方法

日本飲食店パートナー協会の阿保です。 今日のメルマガでは、 何気ない日々の生活を送りながらも、 ムリなくスキルがアップする方法をお伝えします。 以前のメルマガで、 集客チラシや販促物を作成するときに、 最初にやる大切なステップとしてサンプルの収…

結局やるなら早いうちに!

日本飲食店パートナー協会の阿保です。 昨日のメルマガでは赤字対策の第一手をお伝えしました。 年に数回の小さな赤字なら問題ないですが、 一年の内半分以上の月が赤字だったり、 マイナスの額が大きい場合は、すぐ対応する必要があります。 そこで昨日お伝…

ムダな抵抗はヤメロ!

日本飲食店パートナー協会の阿保です。 「お店が赤字です。どうすればいいでしょう」 僕みたいなビジネスをしていると、 この類の相談が山ほどきます。 なので今日のメルマガでは、 コストカットの話しをさせてもらいます。 ですから、、、 儲かっていてしよ…

メリットだらけのプリペイド販売法

日本飲食店パートナー協会の阿保です。 一昨日のメルマガでは、 アイドルタイム限定のドリンク回数券を使って、 ティータイムを連日満席にした中華料理店の話をしました。 テナントで入っている商業施設の店員をターゲットに、 ソフトドリンクを約90円に設定…

大物経営者が語った最高の目標設定

日本飲食店パートナー協会の阿保です。 先日、博多一風堂の河原成美社長の講演を お聞きする機会がありました。 その中で「創業期の目標設定」のお話しされていたので、 ここでシェアしたいと思います。 河原さんは創業期に3つの目標を設定されました。 その…

効果的な限定性の使い方

日本飲食店パートナー協会の阿保です。 昨日は「余計買いをさせるテクニック」として、 一人当たりの数量の限定性をご紹介しました。 「人気ナンバー1!お一人様5個まで」 「入荷しました!お一人様2個まで」 とすることで、 本当は1つ買うつもりだった…

飲食店を開業される方へ

私は22年間経営を行っています。 その中で身に染みてわかっていることがあるので、 独立を考えている方に必ずお伝えしていることがあります。 「借金はさらなる借金を生む」 ということ です。 私もかつて多額の借金をしました。 一度借金をすると10人中9人…

多く買いたくなる心理テクニック

日本飲食店パートナー協会の阿保です。 今日は、タダみたいなコストで、 簡単に客単価アップができるテクニックを話します。 どんなテクニックかと言うと、 本当は1つだけ買うつもりだった人が、 思わず2つも3つも買ってしまう 「余計買いをさせるテクニ…

中小飲食店を応援する会の活動について

中小飲食店を応援する会の前田展明です。 この度、SNSにて中小飲食店にとって有益となる情報をお伝えしていくことになりました。 今までは、メルマガ配信や書籍を中心に、情報をお伝えしておりましたが、多くのご要望があり活動することにしました。 飲食店…